油は水に溶けないが、セッケン分子があるとセッケンの疎水基が油を取

No.544 油は水に溶けないが、セッケン分子があるとセッケンの疎水基が油を取り囲み親水基は外側に向けられるため水に溶けるようになる。このような作用を何というか。